Se déguiser: 6 idées d’inspiration éphémère

Les jouets, ça traine, ça s’entasse, ça s’oublie….oui mais et les jouets éphémères alors? Ceux que l’on trouve au détour d’une rue, dans un parc au pied d’un arbre? ils ne sont pas faits pour durer et c’est tant mieux parce que si on les ramène à la maison, comme les autres, on les oublie. Du coup chez nous tout devient éphémère, y compris les déguisements.

Aujourd’hui je vous propose 6 idées de déguisements , à réaliser en 5 minutes maximum.  Il n’y a besoin de rien!

Deux feuilles de fougères ou autres grandes feuilles, glabres ou velues, peu importe. Pourquoi même de la plante d’intérieure, ou exotique comme du bananier.

Deux bouts de ficelles  pour attacher les feuilles ensemble et passer autour des épaules,et voilà des ailes pour voler aux cotés des martins pêcheurs, des rapaces, ou des fées.

Des fleurs toutes simples et des lianes de clématite et voilà une  une traine de nymphe ou de mariée. On réalise une couronne de fleurs et on y glisse de longues lianes.

Des feuilles d’iris, d’hémérocalles ou de grandes graminées, ligaturés avec une feuille et coincés dans le pantalon pour se pavaner comme un coq!

On coupe, on effeuille de la  fougère et voilà des moustaches. Fashion!

Des feuilles mortes ou non, des pommes de pins et autres trésors que l’on pique dans de la liane entortillée pour une couronne de roi de la foret,

 

Une feuille d’iris, des plumes, des feuilles, bref ce que l’on trouve, enroulés autour de la tête et agrafés avec un bout de bois pour un jouer aux indiens ou pour un costume années 30 😉

A vous de jouer!

A la maraude

La maraude, c’est une histoire de famille. Toute petite mes parents m’emmenaient dans les vieux vergers abandonnés et ont revenaient avec des seaux et des paniers pleins de pommes, de quetsches, de mirabelles, de mures, de noix…En grandissant, j’ai continué avec ma mère et on a commencé a s’intéresser aux plantes sauvages. Mais bon, la c’est de la cueillette, le plaisir n’est pas le même 😉

Aujourd’hui c’est avec mon fils que je pars à la maraude, et pour le coup avec lui qui adore manger et qui a de grosses tendances frugivore, c’est un vrai plaisir. Il faut juste accepter l’idée que peut être tout sera engloutit sur place mais ça, grappiller et manger sur place, ça vaut de l’or.

On a commencé par des gouters gourmands dans des vergers repérés pendant les balades Pour le coup j’ai la chance d’avoir toujours habité des lieux bien fournis en vergers oublié. Pommiers, poirier, prunier, mirabelliers mais aussi, figuiers, abricotiers, pêchers…Maintenant qu’il est plus grand, on part en balade avec pour objectif le maraudage, et c’est pratique d’avoir un petit a mettre sur ses épaules pour attraper les branches trop hautes!

Si vous ne l’avez jamais fait, je ne peux que vous inviter à tenter l’aventure mais pour ça quelques conseils et règles a suivre pour une bonne maraude:

• on ne s’aventure que dans des lieux à l’abandon, facile à repérer: vieux arbres couverts de lichens, nombreuses branches mortes, herbes hautes, fruits piqués ou tachés. Ces lieux sont généralement grands ouverts, s’il y a des grillages, des barrières, des portails, on passe notre chemin.
• on prends soin des arbres. Trop souvent on retrouve sur les arbres des branches arrachés. Pas besoin de tirer sur les branches, il suffit de les attraper et de les secouer, ce qui est mûr tombe tout seul. Pour ramasser les fruits plus facilement on peut poser un drap au sol sous le houppier. On peut aussi s’aider d’une branche cassée pour taper les charpentières et faire dégringoler les fruits. Mais toujours avec délicatesse.
• On en laisse pour les autres, et par là j’entends aussi bien les autres maraudeurs et promeneurs que les animaux sauvages.  D’ailleurs mes plus belles rencontres ont toujours eu lieu dans ces endroits. Pas plus tard qu’hier je tombais nez à nez avec un jeune cerf.
• On prend  ce que l’on est sûr de consommer. On grapille, on grapille mais ça veut aussi dire aussi du travail derrière à nettoyer, ouvrir, éventuellement cuire etc…Mieux vaut y retourner que gaspiller.
• On s’équipe. Les ronces, les orties, les tiques sont à la fête, donc on se protège, pantalon, bottes ou chaussures hautes, éventuellement des gants. Et pus on prévoit aussi un petit sac ou n’importe quoi qui fera office de poubelle, parce que bien sûr, en partant le verger doit se trouver dans le même état qu’avant notre venue.

Je pense n’avoir rien oublié, l’essentiel est dit alors c’est parti!

En ce moment on trouve:

• des mirabelles
• des noisettes fraiches
• des mures
• du sureau

et bientôt , d’ici septembre:

• des quetsches
• du raison
• des noix
• des figues

 

Un jardin pédagogique contre les idées reçues (partie 2)

Idée reçue n°6: les feuilles ressemblent à ça

Commençons par une petit précision botanique, le plus souvent il ne s’agit pas d’une feuille, mais d’une foliole.

L’ensemble de ce que l’on voit ci dessus forme la feuille, composée de 11 folioles.

La feuille qui se ressemble le moins est celle du conifère. Les conifères sont les plus vieux arbres du monde. Ils ont du faire face à beaucoup de phénomènes d’adaptation tel que sécheresse, vent, grand froid…du coup, ils ont modifié leurs feuilles en écailles ou en aiguilles.

photo1: aiguilles de pin, photo2: aiguilles de sapin, photo3: écailles de thuya

Le conifère le plus surprenant en terme d’évolution du feuillage est le Gingko biloba. Le gingko est une espèce dite fossile, il est le seul et dernier représentant de son genre, apparu il y a plus de….270 millions d’années!

Sa particularité est liée à sa nervation (nervation dichotomique), qui dessine des ramifications sur la feuille comme s’ il s’agissait d’aiguilles qui s’étaient soudées. Deux nervures partent de la base et se divisent a plusieurs reprises. En fait on peut imaginer que la feuille se constituait de lanières qui se sont soudées au fil de temps avec des tissus favorisant la photosynthèse.

Ruscus aculeatus, le fragon petit houx est exceptionnel aussi dans son genre. Ses feuilles sont en réalités des tiges aplaties, ce qui donnent l’impression que les fleurs et fruits poussent a même les feuilles. Les feuilles sont les épines situées à l’extrémité des feuilles-tiges (cladodes) et ne peuvent pas assurer la photosynthèse, d’où le développement des tiges!

On retrouve les mêmes spécificités chez les cactées!

En intérieur, on peut observer le feuillage sphérique de Senecio rowleyanus. Ses feuilles forment des billes de 3 à 5mm de diamètre. Cette plante fait partie des succulentes, des feuilles capable de faire des réserves en eau dans leur feuille pour supporter les longues sécheresse.

Tolmiea menziessii, appelée La poule et les poussins par les allemands! Cette plante à la particularité de se multiplier par stolons fixés sur le limbe des feuilles, donnant l’impression que les feuilles poussent l’une sur l’autre.

Idée reçue n°7: les plantes ne bougent pas

Les plantes sont enracinées au sol et de ce fait ne peuvent pas se déplacer. Si l’emplacement ne leur convient pas, elles ne peuvent qu’attendre de disséminer leurs graines pour se développer ailleurs.

Pourtant, certaines plantes sont capables de se mouvoir. non pas pour parcourir plusieurs mètres mais au moins pour améliorer leur condition de vie.

C’est par exemple le cas de Desmodium gyrans, une plante dite sensitive dont on peut percevoir les mouvements à l’oeil nu. On dit qu’elle danse tellement les mouvements sont importants. Cette plante qui chez nous se cultive en intérieur réagit aux vibrations et à la lumière.

Mimosa pudica est également bien connue pour sa réactivité. Cette plante a développé un stratagème qui lui permet de ne pas se faire manger: au moindre contact, elle replie ses feuilles et prend l’allure d’une plante fanée.

Attention toutefois à ne pas trop abuser de ces capacités. La plante consomme beaucoup d’énergie pour mettre en œuvre ce stratagème, répéter le geste en viendrait à l’épuiser.

Idée reçue n°8: les plantes poussent sur le sol.

Et d’autres poussent dans les airs, sur les arbres. On les dit epiphytes. On pense tout de suite aux plantes tropicales type orchidées, tillandsia, corne d’élan….qui sont des plantes particulièrement surprenantes. Elles ont développé des mécanismes particulier leur permettant de capter l’humidité de l’atmosphère tels que la pilosité, la disposition des feuilles en entonnoir, voile absorbant sur les racines….

Plus local, on observe le même phénomène avec le gui (plante parasite) et avec les mousses, lichens, fougères de nos forêts.

Les orchidées que l’on achète n’ont donc absolument pas besoin de leur pot, il ne sert qu’à les faire tenir debout! c’est l’occasion de tenter de reconstituer l’environnement naturel de ces plantes dans nos maisons.

Ananas sauvage, orchidées, tillandsia et bromeliacées, mousses et fougère sur un érable

Idée reçue n°9: les racines sont dans le sol

On vient de le voir, certaines plantes poussent dans les airs, leurs racines ne sont donc pas cachées dans le sol.

Mais il existe d’autres plantes dont les racines forment des cathédrales ou d’étranges sculptures. Racines aériennes, racines échasses, pneumatophores..ces étrangetés concernent aussi bien des espèces locales que des plantes tropicales.

La première qui nous vient spontanément en tête c’est le palétuvier, présent dans les mangroves. Ce système d’échasse permet aux arbres de vivre sur « pilotis » et de ne pas être noyé dans l’eau salée des mangroves.

Un autre spécimen sur échasse:

Le figuier étrangleur, il ne s’agit pas d’un Ficus particulier mais d’une dénomination générale pour beaucoup de Ficus. Le Ficus s’enroule autour d’un arbre jusqu’à le remplacer complètement formant une véritable cathédrale en dentelle. Le lierre agit avec beaucoup de similitudes à la différence près qu’il n’étrangle pas l’arbre-support, il participe au contraire à sa santé par l’écosystème qu’il permet de développer.

Chez nous, notamment au jardin botanique de Montigny les Metz, on peut observer les pneumatophores du Cypres chauve. Ces excroissances permettent d’apporter de l’oxygène et d’améliorer l’ancrage des sujets en milieu marécageux.

Idée reçue n°10: les plantes se reproduisent par les fleurs.

C’est le mode de reproduction le plus courant et le d’ailleurs le premier thème de reproduction végétal abordé à l’école.

La floraison est parfois insignifiante ou passe inaperçue comme chez les erables par exemple.

noisetier et erable plane en fleur

Ces floraisons ont lieu à cycle régulier, ce qui perpétue la propagation des espèces. Pourtant, il existe une plante qui ne fleurit pas. une plante très à la mode actuellement. Dire qu’elle ne fleurit pas est une erreur, en réalité elle va fleurir une seule fois dans sa vie et sa floraison initie sa mort. Il s’agit du bambou. Si quelques bourgeons fleurissent, rien à craindre mais si la totalité fleurit et que les chaumes perdent leurs feuilles c’est mauvais signe. Il est dit que lorsqu’un bambou fleurit tous les bambous de la même espèce partout dans le monde fleurissent en même temps.

Certains bambous ont une floraison cyclique (tous les 30 ou 100 ans) d’autres n’ont pas de rythme et les raisons qui induisent la floraison est totalement inconnue.

fleur et fruit

Pour se développer les plantes ont recours a une reproduction asexuée. Elle aura lieu de différentes manières en fonction des espèces: stolons, spores, rhizomes, bulbilles, tubercules…

Stolons de fraises, spores de fougère, rhizome d’iris, rhizome de bambou, tubercule de pomme de terre, bulbilles d’allium

Un jardin pédagogique contre les idées reçues (1ère partie)

On a tous une idée précise de ce qu’est un jardin et surtout on pense le monde végétal comme quelque chose de bien défini, nos enfants aussi. Pourtant la nature recèle de curiosités, et d’exceptions qui confirme la règle parce que le règne végétal est un modèle d’adaptation.

Pour ouvrir nos enfants aux mystère de la nature, pour susciter sa curiosité rien de mieux que de s’intéresser à ces plantes marginales qui modifient notre perception de l’environnement

L’idée c’est donc de réaliser un petit coin de jardin qui ne ressemble en rien à ce que l’on connait!.

Et comme tout le monde n’a pas la chance de pouvoir avoir un jardin, je vous propose quand c’est possible quelques plantes d’intérieur, pour pouvoir créer un espace végétal dans la maison!

Profitez également des promenades pour aiguiser votre œil, vous regarderez la nature bien différemment!

Idée reçue n°1: Les arbres sont grands

Il est vrai que la majorité des arbres se développe en hauteur dépassant les 7m voir beaucoup plus pour les conifères. L’arbre le plus grand du monde fait….115m! Donc oui les arbres sont grands mais d’autres sont ridiculement petits.

Gingko biloba ‘Troll’: 80 cm, l’espèce type mesure 25m!

Thuja occidentalis ‘Teddy’: 35 cm, l’espèce type avec laquelle on fait des haies atteint les 15m de haut!

A contrario, les « herbes » que l’on imagine pas plus hautes que nos genoux si on ne les tond pas peuvent être de vraies géantes dépassant les 2m50.

On peut donc inverser les rôles au jardin en se mettant à l’ombre des herbes géantes et en observant ces arbres minuscules. Tout un monde à l’envers!

Stipa gigantea: 2.5m

Miscanthus giganteus: 2.5m

Idée reçue n°2: les plantes ont besoin d’eau.

Les plantes sont composées de 60à 90% d’eau. L’eau est vitale pour assurer le transport des substances nutritives, joue de nombreux rôle au niveau cellulaire…..et pourtant….

Il existe une catégorie de plantes que l’on appelle les plantes de la résurrection ou rose de jéricho (plante d’intérieur) qui parviennent à se passer d’eau pendant des années.

Ce sont des plantes dites préhistoriques, primitives qui se développent sur la roche et les sols secs en milieu aride. Lorsqu’une pluie arrive la plante à l’allure desséchée s’ouvre,se déploie et reverdit et petit à petit se referme pour conserver l’humidité en son cœur.

Selaginelle lepidophylla sèche et déployée

Anastatica hierochuntica

Idée reçue n°3: les feuilles sont vertes et les fleurs sont colorées.

Quand on pense aux feuilles on pense à la chlorophylle et forcément on pense vert, c’est logique et surtout c’est la norme même si les feuilles changent de couleur à l’automne.

Dans la même logique les fleurs sont colorées pour attirer les insectes qui vont leur permettre de se reproduire, instinct de survie.

On s’est habitué à l’idée de voir des feuillages tirant sur le jaune ou le rouge mais il y a plus surprenant: les feuillages noirs, et les fleurs noires ou vertes, oui oui!

Ophiopogon nigrescens, Ipomea Blackie, fleur de Pennisetum,fleur de Tacca Chantieri (pour l’intérieur),

Fleurs d’Euphorbia dulcis, et d’Helleborus foetidus qui en plus d’avoir une fleur verte, leur met la tête en bas.. elle a donc choisit pour attirer les pollinisateurs de dégager une odeur forte.

Quand on regarde de près on se rend compte que le noir n’est pas pur, il s’agit la plus part du temps de brun très foncé, de bleu ou de pourpre. Le noir est rare dans le végétal et s’il est parfois le fruit d’une hybridation comme c’est le cas pour certaines roses ou tulipes, certaines plantes sont naturellement de cette teinte comme la Tacca ou l’Ophiopogon.

En ce qui concerne les couleurs, il y a d’autres surprises, au potager cette fois avec les aubergines blanches, pomme de terre ou carottes violettes, cardes colorées, fraises blanches….

Et en bonus, un arbre exceptionnel qu’aucun de nous ne pourra mettre dans son jardin parce que nous ne vivons pas au bon endroit ( à moins de le cultiver en bonsai en intérieur), pour le plaisir des yeux, parce qu’il est extraordinaire que quelque chose de pareil existe:

Eucalyptus deglupta, l’Eucalyptus arc en ciel.

Le tronc se compose de différentes couches d’écorces qui se détache en fin lambeaux. D’abord vert clair, l’écorce change de couleur en vieillissant, du vert clair au marron en passant par les bleus, les rouges, les oranges…du plus clair au plus foncé.

Idée reçue n°4: Les fleurs sentent bon

Les fleurs sont odorantes pour délivrer un message chimique.Il s’agit du résultat de la co-évolution plante/insecte: le parfum participe à l’attirance des animaux, comme la morphologie et la couleur de la fleur. Chaque plante à sa signature odorante pour attirer un animal particulier.

Le parfum des fleurs est parfois léger, parfois suave, entêtant ou inexistant, parfois littéralement surprenant voir rebutant!

 

Ovules et feuilles de Gingko

Le Gingko biloba femelle: une odeur d’oeuf pourri

Le Gingko biloba ne fait pas de graine. Il y a donc une plante mâle qui porte des chatons, et une plante femelle qui donne des ovules (plante dioïque). Lorsque les ovules tombent au sol et commencent à se rider, et libère alors de l’acide buanoique à l’origine de cette odeur nauséabonde qui évoque l’oeuf pourri pour certains, ou le vomi pour d’autres.

Chénopodium vulvaria: le cadavre en décomposition.

cadavre ou poisson pourri, cette annuelle ne se trouve pas en Lorraine mais elle est très répandu dans e reste de la France. Malgré son odeur, les populations Touaregs la consomment en réduisant ses graines en farine.

Himantoglossum hirsutum: odeur de bouc

 

Cette orchidée n’est pas extraordinaire mais se remarque facilement avec son coté hirsute et sa grande taille pour une orchidée sauvage.

Bituminaria bituminosa: une odeur de…bitume!

Plus commune dans le bassin méditerranéen que chez nous, il fallait quand même que je vous présente cette petite plante qui ressemble au trèfle et dont la tige et les feuilles dégage une odeur de goudron.

Geranium robertianum, un parfum de poussiere!

On attend autre chose de cette plante sauvage que l’on retrouve en forêt!

Les plantes à odeurs étranges sont nombreuses, plus qu’on ne le croit! odeur d’ammoniaque, d’urine, d’iode….ou alors de caramel (Cercidiphyllum siliquastrum), de carotte (Liquidambar styraciflua).

 

Idée reçue n°5: les fleurs ressemblent à ça, un cœur entouré de pétales

Une fleur se compose de différents éléments: un  calice, une corolle, un androcée et un gynécée.

Et pourtant il existe des fleurs sans pétale:

La clématite en fait partie. Le calice qui est  normalement petit et vert et dans ce cas surdimensionné et coloré et passe pour une corolle.

Des fleurs groupées:

Dans le cas de Tanacetum vulgare, ou Echinops ritro on pourrait croire qu’il s’agit d’une fleur sans pétale mais en fait il s’agit de plusieurs fleurs collées les unes aux autres.

Sans calice et sans corolle:

Les Euphorbia sont des fleurs tronquées, il s’agit en fait uniquement de bractée, des petits pièces florales aux allures de feuilles, d’où leur couleurs particulières. C’est également le cas des Poinsettias que l’on voit dans les maisons à Noël ou de Davidii involucrata, l’impressionnant arbre aux mouchoirs.

Photo1: Clematite, photo2: Tanaisie,Photo 3: Echinops ritro, Photo4: Euphorbe, photo5: Poinsettias, photo 6: arbre aux mouchoirs

Muffins salés

Des petits muffins légers et croustillants pour l’apéro ou à servir avec une bonne salade!

3 cs de graines de lin

15cl d’eau

190g de maizena

60g de farine de pois chiche

1 sachet de levure (ou une pincée de bicarbonate et 1 goutte de vinaigre)

1 bol d’olives

1 oignon

1 échalotte

15cl d’huile de coco

1OO g de purée de légumes (fondue de courgette, pesto, caviar de tomate, poivronnade….)

sel, poivre, herbes, graines, épices….

Faire tremper les graines de lin dans l’eau..

Dans un récipient, verser la maizena, la farine de pois chiche, la levure.

Préparer la purée de légumes et faire revenir l’oignon et l’échalote.

Ajouter la purée et les oignons et échalotes, l’huile, les graines de lin, les olives en morceaux et assaisonner.

Chemiser des moules et faire cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 20 minutes en fonction de la taille du moule.

 

 

Concevoir son jardin: les matériaux partie 2

Après le bois, dans les matériaux indispensables, je pense tout de suite au minéral.

Du gravier à la pierre de taille, il existe une diversité de taille, de forme et d’origine qui en font un matériaux adaptable à chaque jardin. En dehors du fait que le gravier offre une nouvelle proposition sensorielle et que c’est matériaux appartenant à la biodiversité, le minéral est intéressant parce que les enfants ont pour lui un intérêt incroyable.Tous les enfants aiment ramasser des cailloux, les collectionner, les jeter dans l’eau, les empiler, les colorier, en faire de la soupe…certainement parce qu’ils sont tous uniques, comme les flocons dixit Mamandalalère.

Pour un rendu naturel, il est important de mélanger les granulométrie: dans du gravier, on ajoute des pierres plus grosses par endroit. Les graviers existent sous forme roulés ou concassés, tout dépend de la fonctionnalité. Un gravier concassé va se compacter et offrir de la stabilité aux pieds contrairement a un gravier roulé dans lequel on aura tendance à s’enfoncer. Dans les espaces de circulation, on ne dépassera pas une épaisseur de 3cm pour que cela reste confortable.

Et pour l’environnement on préfèrera utiliser de la pierre locale. J’aime beaucoup utiliser le gravier de rivière dans les jardins, ces couleurs s’intègrent parfaitement à tous les espaces avec un rendu très naturel. Les carrières et sablières sont les meilleurs endroits ou sélectionner et acheter du minéral.

En Moselle, la pierre de jaumont sont des incontournables. C’ est une pierre jaune,calcaire assez molle et friable. Elle est intéressante en gros bloc scié ou non.

En Meuse, on exploite la pierre calcaire de Savonnière de couleur blonde qui se taille très bien.

Dans les Vosges on trouve du grès, de couleur rose, mais que l’on retrouve aussi en blanc ou en rouge. C’est une pierre très résistante.

On trouve aujourd’hui toute sorte de pierre chez les fournisseurs d’articles de jardin, du marbre, du schiste, du quartz…. des galets, des graviers, des barres, des blocs, des pierres façonnées, polies ou non, sans parler bien sur, des dalles, pavés et autres longrines.

Comment les utiliser:

Les graviers de petites tailles et concassés pourront être utilisés dans les massifs et dans les chemins, les parcours sensoriels . Au bord d’espace aquatique même de tout petit bassin, on pourra utiliser un gravier roulé auquel on ajoutera des galets, des morenes de taille supérieure. Ils font aussi de très bon looses parts et support de création, surtout ceux que l’on a ramassé pendant les promenades ou les vacances.

Les galets et pierres de taille moyenne servent à créer des cours d’eau, border des bassins, à embellir aussi simplement et a être utilisé au gré de l’imagination.

Les pierres de grosses taille, sciée ou non jouent un rôle similaire aux rondins: parcours, fauteuil, banquette voire lit! Elles se transforment en fonction des histoires qui se jouent.

lit de rivière alimentée par un récupérateur d’eau;pierre sciée, pierre brute et concassé; galets et broyat; looses parts

La dernière catégorie concerne nos looses parts à nous: les matériaux de récupération, les restes de chantiers, les objets trouvés dans les greniers.

Dans tout le melting-pot que l’on peut imaginer, je pense aux

• tuiles surtout les tuiles anciennes, arrondies
• tuyaux et tubes pvc
• gouttières
• lessiveuse et autres bassines en zinc
• support de plantes
• bidons en plastiques
• arrosoirs
• tuteurs
• cannes à pêche
• big bags
• vieux draps
• rubans
• …….

source : let the children play

Comment les utiliser:

Les tubes, tuyaux,gouttières et arrosoirs peuvent créer de super jeux d’eau pour les enfants comme on le ferait avec des bambous. Ils peuvent aussi servir de support pour de petites cultures comme les fraises.

Les tuyaux de petits diamètres font aussi d’incroyables instruments de musique, avec ou sans entonnoir en plus (on souffle dedans, ou on le fait tournoyer).

Les tuiles peuvent trouver une utilisation dans les parcours sensoriels ou recouvrir des cabanes, servir de support a des créations land’art ou pictural.

Les lessiveuses et autres servent de mini piscine, de bac de rangement, de support de culture, d’instruments de musique….

Les supports de plantes font des rangements parfaits pour les cuisines, les looses parts ou autre matériel de jeu.

Les bidons en plastiques peuvent devenir des réserves d’eau, enterrées ou non, des fontaines, des instruments de musiques, des chaudrons géants.

Les tuteurs serviront à tout, tringle a rideaux pour les cabanes, crémaillère pour les cuisines, traceur géant pour le sable…

Les cannes à pêche permettront de suspendre des rubans, des mobiles, de la lumière

Les big-bags découpés et recousus ensemble ou tissés font de chouette voile d’ombrage

Les rideaux permettent de faire de l’ombre, de créer des tentes poétiques.

, tente (let the children play)bidons (les brigades vertes)

Concevoir son jardin: choisir les matériaux partie 1

 

Au jardin les matériaux participent à l’ambiance générale et au style. Quand on parle de jardin pour les enfants la question est d’autant plus importante: confort, sécurité, innocuité sont autant de critères importants.

La difficulté est de lier ces caractéristiques avec l’esthétique. Les matériaux naturels sont certainement les plus faciles à utiliser et intégrer dans un jardin même contemporain.

Petit tour d’horizon!

• Le bois

Brut ou non, le bois est LE matériau de base dont on peut user et abuser au jardin tellement il offre de possibilités. On va pourvoir l’utiliser pour habiller les murs, délimiter des espaces, faire des terrasses, des chemins, des parcours, des structures de jeu….

Les essences:

Il existe des bois naturellement classe IV comme le mélèze de Sibérie que les Vikings utilisaient pour construire leur bateau, c’est pour dire! Sa croissance très lente, en fait un bois solide qui va prendre une teinte bleu-gris en vieillissant.

Le châtaignier, qui pousse en France, est également un bois dur et souple très résistant.

L’acacia de Hongrie. Venise a été construite dit on sur des pieux issus de cette essence, et elle est encore utilisée pour les canaux de Hollande.

Le chêne, très peu utilisé en raison de son prix.

Un peu moins écologiques, les bois thermochauffés ou BMT (bois modifié thermiquement), sans traitement chimique. Pins, peupliers ou frênes gagnent alors en résistance en évitant les produits toxiques.

Le bois de récupération:

Les palettes peuvent subir deux types de traitements: thermiques ou par fumigations de méthyle de bromure. Ce traitement chimique est interdit pour les palettes europe. Il existe une norme (NIMP15) qui oblige le marquage du traitement sur les palettes: HT pour le traitement thermique ou MB pour le traitement chimique. On préfèrera donc utiliser les premières!

Les vieux meubles (mais aussi, portes, volets…)sont une bonne ressource. C’est une façon que je trouve intelligente de finir la vie d’un meuble. Par contre il vaut mieux préférer la laine de verre pour le décapage ou les laisser tels quels. Les COV et autres composés toxiques qui sont présents dans les meubles ne sont plus présents au bout de quelques temps, on peut donc penser qu’utiliser de vieux meubles que ce soit en intérieur ou en extérieur, ne pose aucun problème à ce niveau.

On peut penser la même chose des planches et bois de chantiers même s’il est difficile de trouver des sources concernant la persistance de toxicité ou le potentiel de lessivage de ces matériaux. On peut toutefois imaginer que la concentration se réduit comme pour tout produit chimique.

Banc en pallete, potager aromatique en palette (http://www.stephaniebricole.com/archives/2014/06/17/30094333.html), planches de chantier et chutes de terrasse, terrasse en mélèze, arche en palette (orange farmhouse), ponton

Comment les utiliser:

Les essences citées peuvent utilisées pour réaliser des terrasses (pas besoin de dalle), des pontons, des panneaux, des caillebotis, des carrés potager, bacs à sable, blocs ou poutres pour parcours moteurs…et leurs chutes peuvent être utilisées pour tous les bricolages et constructions au jardin au même titre que les autres bois.

Les palettes sont souvent utilisés dans les potagers, il faut juste s’assurer qu’elles ne contiennent pas de produits toxiques. Exit les traverses de chemin de fer qui sont extrêmement polluantes. On peut effectivement les utiliser pour faire des carrés, des bacs divers et variés, des bancs, des tables, des structures de jeu…elles nécessitent juste un peu de patience, de rabotage et de ponçage pour éviter les échardes.

Les vieux meubles sont une base parfaite pour réaliser des jeux d’extérieurs: dinette, théatre…

Les planches de chantiers sont parfaites pour des constructions un peu plus lourdes ou plus conséquentes comme l’habillage de mur, la construction de pergola, grandes tables….

ganivelle de châtaignier qui se prête au land’art, touret détourné (source « our voices »), cuisine avec un peu de tout!, vieux canapés en osier

Les végétaux:

Les arbres et arbustes sont une très bonne source de matériaux, secs ou vivants, entier, ou en petits bouts…

Les gaules de saule, bambous, noisetiers, aulnes, cornouillers et j’en oublie certainement font d’excellente structure à condition de savoir les choisir. Comme pour toute cueillette, il faut avant toute chose respecter certaines règles:

• ne pas raser complètement la plante
• prélever dans différents endroits
• tailler comme il faut (ne pas arracher, faire une taille nette et propre en biseau)
• prélever à la base

En vannerie sauvage on n’obtient jamais un résultat parfaitement « lisse »: le végétal a poussé naturellement sans taille de formation il est donc parfois un peu noueux, fourchu…Pour obtenir quelque chose de régulier, il faut donc trier: prendre des branches de gabarits identiques et les plus droits possibles.

Pour travailler les matières en les gardant vivantes, il faut effectuer les tailles en plein hiver mais hors période de gel, pluie ou neige et les remettre en terre rapidement (chez nous en Lorraine, la fin du mois de mars sonne la fin de l’osier vivant). En attendant on peut les conserver en faisant tremper les pieds dans de l’eau.

On pourra utiliser des brins secs en les faisant tremper dans l’eau pendant plusieurs jours si la structure demande de la souplesse à la réalisation.

Pour le reste, c’est un coup de main à prendre, plier les brins, sans les couder auquel cas, le brin mourra!

Le broyat est utile au jardin pour différentes raisons, en fonction de son utilisation on fera attention au bois dont il est issu. Les résineux sont a proscrire pour une utilisation directe dans le jardin ou le composteur mais est utile dans les chemins. Le broyat de palette est à éviter, les palettes sont broyées entières on y retrouve facilement des clous. Le broyat vendus par les communautés de communes en contient toujours une grande partie ainsi que beaucoup de résineux. On peut également trouver du broyat régulièrement à proximité des routes après le passage de la DDE ou de ses sous-traitant. Il est alors très frais et plus semblable à du BRF, il est donc tres bon pour le jardin, pour les airs de jeu il faudra le laisser sécher pour ne pas y voir se développer de champignons.

J’adore utiliser les rondins et rondelles de bois au jardin. Pour les rondins peu importe l’essence du bois, il est évident que ce n’est pas un matériau pérenne mais la masse fait que le rondin ou la souche est assez longévive. L’écorce va se décoller rapidement mais le bois de cœur va résister plusieurs années si le tronc était sain. Pour les rondelles, je ne m’intéresse pas vraiment non plus à l’essence, je les prélève sur les troncs que je récupère. On peut aussi utiliser les souches.

Les troncs, entier ou en partie, sont également intéressant. En fonction de leur diamètre et de leur fonction, on les choisira droit ou sinueux. Dans tous les cas, il faut vérifier l’état du bois: est il couvert de champignons lignivores? le cœur est il noir?Sonne t’il creux, est il cassant? les branches épaisses du lierre grimpant peut être aussi particulièrement intéressant.

structure en osier vivant, cabane en osier vivant avec tunnel(hiver),carré potager branches diverses, cloisons en noisetier, broyat, rondelles et autres matériaux, libellule par L. Weiss

Comment les utiliser:

Au gré de notre imagination et celle de nos enfants avant toute chose!

Avec les gaules d’arbustes ou d’arbres on va pouvoir faire des cabanes, des tipis, cloisonner, faire des tunnels, des mobiles….Le bambou étant plus rigide il servira a des structures plus géométrique, pourra être utilisé comme montant pour des petites cuisines, des cabanes, ou alors on pourra l’utiliser completement différemment. Si le bambou est une plante que je trouve horrible a cultiver chez nous, ces cannes sont pleine de surprises. On peut couper les bambous en deux dans la longueur (attention le bambou devient alors coupant comme du verre, il peut trancher profondement! il faudra donc le travailler un peu!) pour en faire des goutieres, des supports de cultures, des bateaux ou des looses parts. On peut aussi l’entailler pour en faire un instrument de musique, géant ou non.

Le broyat sera très bien comme couverture de sol. Étalé sur une épaisseur de 5cm environ, il fera un tapis bien amortissant.Il peut être aussi intéressant à utiliser dans le cadre d’un parcours « pieds-nus ».

Les rondelles permettent de créer des chemins ou des aires de plantations. A la manière de pas japonais, l’enfant suit les rondelles, observe le changement de matériaux. On peut ainsi créer des surfaces mélangeant rondelles de bois et couvre sol aromatique comme le thym pour améliorer l’effet sensoriel. On ressent alors avec ses pieds, ses mains, ses yeux et son nez. Les rondelles de petits diamètres peuvent être utilisés en looses parts.

Les rondins et les souches sont une bonne base de parcours psychomoteur. Grimper dessus, sauter de rondin en rondin, monter-descendre….le rondin prend du sens a travers l’imagination de l’enfant. On peut également les tailler pour faire, chaises, fauteuils…

Les troncs auront le même rôle: développer l’imaginaire et laisser l’enfant exploiter son corps en toute sécurité. A la manière d’un Robinson Crusoé, il pourra traverser une zone d’eau, en grimpant sur le tronc posé au sol comme un ponton, ou grimper dans sa cabane en escaladant le tronc sur lequel on aura conservé des branches ou fixé des prises.

jeu d’eau en bambou (source pre learning), bambous musicaux (odysee star kindergarten),chaise en rondins de cerisier, rondins de bois, branchage et broyat pour espace escalade (let the children play)

Voilà donc toute une liste non exhaustive de bois utilisable au jardin, j’en oublie forcément, plein. Je pense par exemple aux cagettes à légumes qui font aussi d’excellentes étagères. Tout comme je suis très certainement passer à côté du potentiel de certains, on peut faire tellement de chose avec de tous petits rien et tellement d’imagination, et là tout de suite je remarque que je ne vous ai pas parlé non plus des terrasses en palettes. L’avantage c’est qu’elles ne coute rien mais ne demandera en contrepartie beaucoup de patience, de temps et de minutie.

Pour le reste, il suffit de bien planifier son aménagement et de coordonner avec soin ces matériaux avec les autres et de se laisser aller, d’observer ses enfants….

A suivre pour les matériaux suivant!

Laits et crèmes végétales, comment les utiliser?

Quand on cherche à substituer les PLV ou simplement les laitages d’origine animale, on se retrouve perdu devant la multitude de produits qui nous est proposé. Il est clair que l’offre s’est considérablement étendue ses dernières années et n’est plus uniquement réservée aux magasins bio.

Il est clair que le meilleur lait végétal est celui que l’on fait soi même: on est sûre de la provenance des ingrédients, de la quantité d’amandes, noisettes, riz, avoine…utilisé, et de l’absence totale de sucre, arôme, agglomérant….

Par ailleurs, les laits végétaux non de « lait » que le nom. Comme pour les steaks, saucisses…végétariennes, il s’agit d’une dénomination marketing qui nous aide à nous sentir moins « hors norme » ! Les laits végétaux se constituent d’oélagineuses et /ou de céréales qui doivent être trempées, infusées, mixées puis préssées pour extraire un JUS VEGETAL.

Le lait de soja

Lait végétal le plus riche en calcium et en protéine,il est un produit extrêmement polémique, tant du point de vue santé que politique. Il fait donc partie des produits que pour ma part je n’utilise que de manière ponctuelle. Comme beaucoup de végétariens, j’ai d’abords substituer les protéines animales par le soja sous toutes ses formes mais je préfère de loin les céréales et légumineuses. Le lait de soja est donc pour moi un produit de dépannage.

Ce qu’on reproche au soja principalement :

-d’être particulièrement en riche en isoflavone (Phyto-oestrogène) et donc d’être un perturbateur endocrinien

-de contenir des inhibiteurs de protéines*

-de réduire l’assimilation de nombreux minéraux

en gros, on lui reproche de ne pas être l’élément nutritionnel par excellence comme il nous l’est vendu. Mais le soja ne contient pas plus de phyto-oestrogène que certains légumes comme la pomme de terre par exemple.

Pour ma part, je pense qu’il est très difficile aujourd’hui d’avoir une alimentation saine et safe à 100%, et qu’il est possible de consommer du soja comme n’importe quel autre aliment, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. J’entends par là que crier haro sur le soja mais consommer régulièrement des produits issus d’une agriculture conventionnelle (les pesticides sont des perturbateurs endocriniens), ou avoir un faible pour les aliments légèrement cramés (les graisses brulées dégagent des hydrocarbures polycyclique aromatiques dit HAP qui sont également des perturbateurs endocrinien), manger de la viande ( nourrie au soja) entre autre est un non sens mais ce n’est pas le débat.

L’intérêt du soja réside dans le fait qu’il contient les 8 acides aminés essentiels ce qui en fait la parfaite et facile alternative aux protéines animales. La bonne nouvelle, c’est qu’il en est de même pour le quinoa et le sarrasin!

*les inhibiteurs de protéines qui empêche l’assimilation des protéines et les phytates qui réduisent l’assimilation des minéraux se retrouvent dans toutes les légumineuses et céréales. Le trempage, la fermentation ou la germination permettent d’en contrecarrer les effets.

Le lait d’amande

Comme toutes les oléagineuses, les amandes sont très riches en minéraux et oligo-éléments (fer, magnésium, zinc, calcium…), mais elle contient également des fibres et des protéines en bonne quantité. Par contre, comme toutes les oléagineuses, leur consommation fréquente provoque chez certaines femmes allaitantes, un REF ou une augmentation de REF(Réflexe d’éjection fort).

Le lait d’amande du commerce est assez aqueux, on l’utilisera de préférence en remplacement d’un jus ou de l’eau. Par contre l’amande se prête aussi bien pour les plats salés ou sucrés, et les enfants peuvent en consommer!

On peut ainsi faire avec ce lait:

–des Badam Bafi

-des glaces

–de la crème dessert ou patissière

–des crèpes….

-dans les soupes ou veloutés (j’ai un faible pour les veloutés de carottes au cumin, ou de potiron)

– des les appareils à flans, quiches…

– dans la béchamel avec un crumble à la poudre d’amande à gratiner!

Le lait de noisette

Pour moi c’est LE lait gourmand, surtout dans sa variante à l’épeautre où il gagne en consistance.

Riche en anti-oxydant et en lipide, il s’agit encore d’un lait d’oléagineux (voir le lait d’amande).

Pour le coup, je le réserve à la pâtisserie et aux gourmandises dont:

-le lait au chocolat, chaud ou froid, avec pourquoi pas une chantilly végétale!

–les crèmes desserts, natures (le gout du lait se suffit à lui même) ou au chocolat

-les glaces

-les crèmes patissières ou les flans

-caramel végétalien (recette à venir!)

Lait de riz

Certainement le lait de céréale le plus digeste,c’est avec le soja le lait « neutre « par excellence. On pourra l’utiliser pour tout.Sauf! Dans la purée…obtenir une bonne purée de pomme de terre sans utiliser de beurre ni de lait animal est possible mais pas avec ce lait là, au risque d’obtenir l’effet purée faite à l’eau!

En dehors de ça, on peut vraiment l’utiliser pour toutes les autres recettes, aussi bien salées que sucrées. Le mieux étant, pour équilibrer l’alimentation végé, de choisir ce lait si il n’y a pas d’apport de protéines suffisant.

Le lait d’épeautre

Plus onctueux, goutu, riche en vitamine et en anti-oxydant, il contient du gluten et a un léger gout sucré qui nous imposerait presque de l’utiliser en sucré uniquement mais pas nécessairement, d’autant que sa consistance ajoute du moelleux.

-spaztles maison

-béchamel (pour un gratin de potimarron par exemple)

-flan

-crêpes..

L’univers du lait végétal est vaste puisque l’on peut faire du lait avec toutes les céréales et toutes les oléagineuses, et d’autres choses encore et les mélanger entre eux pour profiter des avantages de chacun….lait de coco, lait de châtaigne, lait riz-avoine-pistache, épeautre-amande, au blé, au chanvre, à la cacahuète…..

Le lait végétal permet d’équilibrer l’alimentation, et de varier les plaisirs gustatifs. La gastronomie française n’a pas volé sa réputation mais au bout d’un moment on s’y ennuie. Et quand on est végétarien sans PLV c’est encore pire!

Et j’allais oublier, le lait parfait pour une bonne purée maison c’est le lait d’avoine, avec une bonne dose de margarine végétale!

Petit zoom sur les crèmes végétales:

-la crème de coco: gout peu prononcé mais qui apporte du moelleux aux préparations. Dans les gâteaux elle permet de se passer de beurre. (Fondant au chocolat)

-la crème d’épeautre: une texture assez gluante qui rappelle celle d’un roux dilué au bouillon mais qui tient mal à la cuisson, et peu bizarrement peu épaisse. Peut être pour des Carottes Vichy….

-la crème d’amande:texture fluide, assez liquide qui tient assez mal la cuisson mais qu’on peut utiliser en complément d’un lait végétal pour apporter un peu plus de moelleux, ou d’onctuosité dans les crèmes par exemple.

-la crème d’avoine: une texture assez épaisse et très onctueuse, idéale dans les pâtes par exemple ou les pannacotta.

-la crème de riz: à utiliser en poudre de préférence, pour lier les sauces ou épaissir.

-et la controversée crème de soja: on la trouve sous deux formes, épaisse ou liquide, le gout est ténu, il faut dire qu’elle est depuis longtemps sur le marché donc le produit a été amélioré. La crème liquide tient assez bien la cuisson mais la crème épaisse rend de l’eau et devient grumeuleuse. Résultat décevant!

Remplacer le beurre ( et la margarine)

Quand on passe d’un régime omnivore ou végétarien à végétalien ou simplement en raison d’allergie ou intolérance aux PLV comme c’est le cas chez nous à l’origine, on en vient forcement à se poser la question des matières grasses.

Dans un premier temps, comme bien souvent, le plus simple est d’utiliser un substitut qui ne demande aucune adaptation: la matière grasse végétale. La margarine telle qu’on la connait n’est pas du tout sans produit d’origine animal puisque le premier ingrédient est du babeurre.

• St hubert bio, ou pur végétal
• Fruit d’or
• somolive

Voilà pour les plus facile à trouver mais il y en a plein d’autres! Pour ma part j’ai une préférence pour St Hubert qui m’a redonné l’envie de me gaver de tartine. Elle a vraiment un bon gout!

Après les margarines, on pense évidement aux huiles. Il en existe toute une variété. Outre le trio colza,  tournesol,olive on en trouve aussi à la noix, à l’avocat, au lin, à la coco, à la bourrache,au chanvre, riz, soja, noisette….Chaque huile à des propriétés propres. Par exemple l’huile de bourrache est particulièrement bonne pour la peau sèche, l’huile coco a la particularité de durcir en dessous de 24°, elle offre donc beaucoup de possibilités surtout dans la cuisine crue et la pâtisserie!

Le plus important est de connaitre quelles sont les huiles supportant la cuisson. Certaines huiles  ont un point de fumée très bas (quand l’huile se met à fumer, elle dégage des composés toxiques), c’est le cas de l’huile de lin ou de noix, de l’huile d’olive extra vierge, qu’il est donc préférable d’utiliser en vinaigrette.

 

L’autre critère de sélection d’une bonne huile est leur teneur en acide gras. La question des acides gras mono/poly saturés/insaturés est parfois complexe à saisir, je vous invite donc à jeter un oeil à cet article que je trouve plutôt clair!

 

 

Pour la pâtisserie il existe une arme indispensable quand on est amateur de beau glaçage: le crisco. Cette matière grasse est blanche et sans acide gras trans , c’est LE produit par excellence aux USA.

Toutefois, parce qu’il y a toujours un bémol aux produits exceptionnellement pratique, c’est sa composition:

huile de graine de soja, huile de palme partiellement hydrogénée, mono et diglycerides, E 319 butylhydroquinone tertiaire (BHQT) et acide citrique (antioxidants).

Il vaut donc mieux si on ne peut/veut pas s’en passer, l’utiliser de manière occasionnelle!

Les purées d’oléagineuses sont bien meilleures pour la santé et peuvent etre aussi particulièrement groumandes: dans la poêle pour faire revenir des légumes ou autres, dans les pâtes à tartiner, les gateaux, les tartes., ou simplement tartiner sur une tranche de pain….Ici, une recette de soupe de potiron à la cacahuète! Et là, une incroyable buche sans oeuf et sans gluten a base de potiron et de purée de noisette!

On  en trouve aux sésames (tahin), indispensable pour un bon hoummous!, aux amandes , (pour une sauce aux poivrons,  à la noisette, à la pistache…..Les pots même ouverts se conservent tres bien et très longtemps. Il suffit à l’ouverture de bien mélanger l’huile et la purée parce que le produit biphase. Il faut donc bien homogénéiser le pot au départ pour être tranquille.

Ces préparations peuvent aussi servir de base aux laits végétaux en les diluant.

Dans les gâteaux, une ou deux cuillères suffisent pour remplacer le beurre prévu à l’origine.

Il est possible de faire ces purées soi même mais il faut faire attention à ne pas faire chauffer les oléagineux en les mixant. La préparation est longue et demande du matériel adapté au risque de perdre les qualités nutritionnelles des ingrédients!

 

La technique garantie sans calorie: la compote/purée de pomme, de courgette, avocat ou de potiron voire de la banane mais elle donnera un gout assez prononcé à la préparation.

Il suffit de d’utiliser la même quantité de matière grasse que de compote pour obtenir un résultat moelleux à souhait! On peut tout de même ajouté quelques millilitres d’huile pour éviter d’avoir un gateau cassant, tout dépend du résultat souhaité.

Les purées/compotes sont une bonne alternatives pour réaliser des gâteaux  et des muffins.

Je vous livre ici une recette de gateau à l’avocat, dans laquelle il fait bien plus que remplacer le beurre, mais si on aime l’avocat on ne peut pas passer à coté de ce gâteau (il faut juste le véganiser un peu), les images sont tres belles et on sent la passion de l’auteur!

compote de pomme et purée d’avocat

Voilà, je crois avoir fais le tour des possibilités, de quoi ouvrir les horizons culinaires! Prêts à revisiter vos menus? A ajouter/découvrir de nouvelles saveurs??

Le net regorge de d’idées et de recettes alors tentez!

Gâteau d’automne

l’automne est une saison merveilleuse! le deuxième printemps au jardin, plein de nouvelles odeurs, la brume, la bruine, les couleurs qui changent, les paysage qui s’enflamment, la nature qui nous offre l’abondance…c’est a cette époque de l’année que j’ai le plus envie de ballade suivie d’un moment de réconfort bien au chaud!

Alors pour célébrer cette saison comme il se doit,je vous propose ce gâteau, léger, gourmand et parfumé à souhait!

Il faut:

250g de purée de courge

3cl d’huile

80g de cacao en poudre

du chocolat noir coupé en pépite ( ou pas!)

120g de sucre

220g de farine ( on peut réduire la farine et ajouter de la fécule, de la poudre de noisette…)

1sachet de levure sans phosphate

une belle pincée de sel

des épices si on aime: cardamomes, muscades, girofle, cannelle, poivre…..attention au dosage tout de même! on peut aussi utiliser du 4 épices., ou des fruits secs, des cerneaux de noix….

10cl d’eau bouillante

Pour la préparation:

Dans un plat on mélange purée, huile, cacao

Dans un autre, farines, épices, levure et sel.

Verser l’eau bouillante sur le mélange de purée et ajouter le mélange de farine. On mélange bien pour obtenir quelque chose d’homogène.

 

A ce stade là, je chemise un moule à cake avec un mélange de copeaux de chocolat et de noisettes ou amandes concassées voire du pralin.

On enfourne à 150° pour 50minutes environ.

Bonne dégustation!