Pomme au four

Ce soir, un dessert sans prétention, d’une simplcité déconcertante qui a longtemps été considéré comme un dessert de pauvre, comme beaucoup de petites merveilles d’ailleurs:

La pomme au four!

pomme au four

simple ou plus élaborée, c’est un dessert ou un gouter sain et gourmand.

Il vous faut (par personne):

1 belle pomme fruitée
1 tranche de pain sans gluten maison ou non ( facultatif mais moins gourmand ;-))
2 cc de cassonade
des raisons secs (facultatif)
des morceaux de noix (facultatif)
de la cannelle (facultatif)

Sur la tartine, on pose la pomme préalablement lavée et dont on aura enlever le coeur.
On mélange la cassonade avec les noix et les raisins t ont rempli la pomme de ce mélange.
On saupoudre de cannelle et on enfourne à 180° pendant 1/2h en moyenne en fonction de la taille de la pomme.
A la fin de la cuisson, on peut récupérer le caramel qui a coulé pour le verser sur la pomme chaude. Attention, c’est brulant!

Bon appétit!!

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Tarte à la courgette

Et completement hors saison! Petit Chou est fou de courgettes et recemment on m’en apporté plein alors pour varier un peu j’ai eu l’idée d’une tarte mais pas n’importe comment, parce que les tartes à la courgette ça rend toujours plein d’eau!

tarte courgette

Il vous faut: (pour 2 personnes)
2 courgettes
de la crème végétale (et eventuellement 1cc de guar pour épaissir)
1 oignon
1 gousse d’ail
des herbes
de la moutarde à l’ancienne
des graines en tout genre, de la poudre d’amandes ou autre
de la pate (maison ou achetée) si besoin d’une recette faites moi signe!

Dans un bol on mélange la crème avec l’oignon et l’ail ciselés, une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, des herbes du sel et du poivre.

On abaisse la pate et on tartine généreusement dessus.
Avec un rasoir à légumes, on coupe des tagliatelles de courgettes et les roule sur elles memes en fleur avant de les poser sur la pate.

On saupoudre le tout de graines et de poudre d’amande ou autre.
On enfourne à 180° pendant 30minutes.

C’est bon, léger, parfumé et joli!

Variation autour du brocolis

Pilaf aux noix et brocolis

risottos brocolis

il vous faut: ( pour 2-3 personnes)

1 demi brocoli
1 tasse de riz sauvage ou en mélange ou peu importe
1 oignon
1 tasse de noix , de pecan, de cajou…..
1/2 tasse de graine de tournesol, de lin, de sésame….

dans une poêle, on fait suer l’oigner émincé puis on ajoute les noix, les graines et le riz trempé et rincé. On ajoute du sel du poivre, des herbes éventuellement et on fait revenir un peu tout ça, jusqu’a ce que le riz soit nacré.
on ajoute alors le brocoli en fleurette et on couvre d’eau. On cuit a couvert et on sert pourquoi pas avec une petite crème au romarin ou a la sauge.

Crème de brocoli au sésame

velouté brocolis sesame

il vous faut:( pour 2-3 personnes)

1 demi brocoli
1 echalotte
1 cas de tahin
1cc de cumin

dans une poêle on fait revenir une échalote ciselée, on ajoute le cumin et brocoli en petits morceaux, le tahîn. On couvre d’eau et on fait cuire.
si besoin on rectifie l’assaisonement sel, poivre, on mixe le tout. Si le creme est trop épaisse, on peut la diluer avec de l’eau, du lait ou du bouillon.

bon appétit!