Tarte à l’ail des ours

 

tarte ail de sours

On n’obtiendra jamais une pâte brisée bien élastique sans gluten c’est impossible mais on peut obtenir de bons résultats goutus et à la texture appréciable. Il faut pour ça mélanger 2 voir 3 farine sous peine d’obtenir quelque chose de très très dense.

La pate à tarte:
70g de farine de riz
70g de farine de pois chiche
70g de farine de lentille
5cs d’huile végétale
eau bien froide

on mélange les ingrédients secs d’un coté, et on ajoute les liquides au fur et a mesure jusqu’à obtenir une texture pâte qui ne colle pas aux doigts. On réserve au frais.

Pour le reste il faut:

DSC_0661

2 belles poignées d’ail des ours
de l’huile
de la poudre d’amande
3 grosses pommes de terre
2 courgettes

On râpe en fine rondelle courgettes et pommes de terre
On mixe l’ail des ours avec de l’huile et de la poudre d’amande
On étale la pate dans le moule et on dispose joliment les rondelles de pommes de terre et les rondelles de courgettes en couche. On oublie pas de saler entre chaque couche ce légumes.
A la deuxième couche, on étale une belle quantité de pesto d’ail des ours et on dispose le reste des légumes. On remet du pesto en en gardant un petit fond pour la « chapelure ».
Pour terminer, on mets dans un bol de la poudre d’amande et le reste du pesto, on mélange le tout pour obtenir une chapelure verte que l’on va disposer comme un crumble sur le dessus de la tarte.
On enfourne à 180° pendant 1 h.

 

Bon appétit!tarte ail de sours

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